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fecha-actualizacion2017-12-22 15:47:00 +0100
Pulpu con berces
1 pulpu de pedréu de 1 kg. (pulpo de roca, pescado en las inmediaciones de la costa) 2 hojas de laurel 3 cebollas 1 zanahoria 1 puerro 3 dientes de ajo 3 pimientos morrones 2 dl. de aceite de oliva 1 vaso de vino tinto 500 gr. de berzas Sal
No tan conocido como el pulpo a feira o con patatines, pero no por ello menos delicioso.ElaboraciónUna vez limpio y machacado, se corta el pulpo en trozos de unos tres centímetros. A continuación, lo echamos en una olla junto con una cebolla cortada en trozos, un diente de ajo y el laurel, lo tapamos y dejamos cocer durante una hora. Mientras tanto, cocemos la verdura, picada en agua y sal.En una sartén con aceite hacemos un refrito con la cebolla, el resto del ajo, la zanahoria y el puerro, picado todo. Una vez esté dorada la cebolla, le añadimos el pimiento picado y el vino tinto, dejándolo cocer durante cinco minutos y agregándolo a continuación al pulpo, junto con la verdura. Dejamos cocer a fuego lento unos diez minutos, luego salamos y servimos.
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