1 | | 192 | es | fecha-actualizacion2017-12-22 15:48:27 +0100 | Jamón a la sidra | 8 lonchas de jamón cocido gruesas4 manzanas golden6 cucharadas de azúcar moreno50 g de mantequilla16 ciruelas pasasuna cucharadita de maicena1 vaso de sidrasal y pimienta | Receta perfecta para sorprender a nuestros invitados con algo rico y diferente, sin pasarnos horas en la cocina.ELABORACIÓN:Pelamos las manzanas y las cortamos en
gajos de más o menos medio centímetro de grosor, asegurándonos de haber
eliminado todas las pepitas.En una sartén derretimos la mitad de la mantequilla y salteamos en ella
las manzanas con el azúcar y las ciruelas pasas (estás la habremos
rehidratado un poco previamente en el vaso de sidra). Dejamos
caramelizar hasta que se doren. Reservamos en un plato.En la misma sartén agregamos de nuevo el resto de la mantequilla y
doramos las lonchas de jamón por ambas caras. Reservamos junto con la
fruta caramelizada.Por último, añadimos la mayor parte del vaso de sidra en otra sartén más
pequeña, dejando un poquito para disolver la maicena. Añadimos la
maicena disuelta en la sartén, y salpimentamos al gusto. Dejamos reducir
hasta obtener la textura deseada.
Montamos el plato y salseamos con la salsa de sidra.
Curiosidades:
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