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Recetas

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fecha-actualizacion2017-12-22 15:48:39 +0100
Rodabayo a la sidra
1 rodaballo (de más o menos 1 kg 250 gr) 2 puerros grandes o 4 pequeños 4 manzanas medianas 1 vaso de sidra caldo de pescado sal, pimientas variadas y aceite
Esta receta fué un invento sobre la marcha, estaba en la pescadería y no sabía que comprar y al ver un rodaballo entero, no me lo pensé dos veces y se vino para casa, tampoco tenía muy claro como cocinarlo, pero si tenía claro que no lo iba a hacer con la receta clásica de cebolla, patata, tomate y pimiento.ELABORACIÓN:Así que al ver un culín de sidra en la nevera que había y que había quedado arrinconada sin gastar, pensé en usarla en vez del clásico vino blanco, que suelo poner en los asados de pescado.Al usar la sidra pensé en una guarnición con manzana y de esta idea ha salido esta receta, que si estais pensando en usar pescado para estas próximas fiestas, esta receta con la sidra es altamente recomendable pues queda suave pero muy aromático.Yo pedí al pescadero que me sacara los 4 filetes del rodaballo y me guardara la espina partida en un par de trozos. Ya en casa puse las espinas con 1 vaso de agua, y la parte más verde del puerro a cocer, con un poco de sal, durante un
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