1 | | 196 | es | fecha-actualizacion2017-12-22 15:48:21 +0100 | Helado de sidra al toque de vainilla | 800 ml de sidra1 vaina de vainilla deshidratada (Se puede conseguir en la zona de ingredientes para postres de medianos/ grandes supermercados)70 gr de azúcar125 gr de mantequilla fría troceada1 huevo | Hervir 600ml de sidra en un cazo. Cuando así sea, hay que bajar la
temperatura, siempre dejando que hierva. Este proceso durará 10 minutos.
La evaporación de la sidra debe hacer que queden aproximadamente unos
120ml.Verter dicha sidra en un recipiente dejándola enfriar hasta que
consiga temperatura ambiente.En el cazo utilizado anteriormente, introducir los 200ml de la sidra
restante junto con el azúcar y la vainilla, abriendo la vaina y
utilizando solo el interior. Hervir durante 5 minutos. Se retira la olla
del fuego introduciendo la mantequilla fría y se remueve con un batidor
manual hasta su completa disolución.Se introduce la sidra reducida, o sea los 120ml anteriores, y se
calienta a medio fuego removiendo durante 5 minutos. En los primeros dos
minutos se verte el huevo sin dejar de remover.Se introduce la masa en un plástico para hacer cubitos de hielo o
en una fiambrera plana. Se deja enfriar un poco y a continuación se
congela.La masa congelada se divide en dos pro | 104.177 | {"categoria": [{"#text": "Turismo", "@id": "165"}, {"#text": "Postres", "@id": "889"}, {"#text": "2013", "@id": "2841"}]} | |