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fecha-actualizacion2017-12-22 15:48:21 +0100
Helado de sidra al toque de vainilla
800 ml de sidra1 vaina de vainilla deshidratada (Se puede conseguir en la zona de ingredientes para postres de medianos/ grandes supermercados)70 gr de azúcar125 gr de mantequilla fría troceada1 huevo
Hervir 600ml de sidra en un cazo. Cuando así sea, hay que bajar la temperatura, siempre dejando que hierva. Este proceso durará 10 minutos. La evaporación de la sidra debe hacer que queden aproximadamente unos 120ml.Verter dicha sidra en un recipiente dejándola enfriar hasta que consiga temperatura ambiente.En el cazo utilizado anteriormente, introducir los 200ml de la sidra restante junto con el azúcar y la vainilla, abriendo la vaina y utilizando solo el interior. Hervir durante 5 minutos. Se retira la olla del fuego introduciendo la mantequilla fría y se remueve con un batidor manual hasta su completa disolución.Se introduce la sidra reducida, o sea los 120ml anteriores, y se calienta a medio fuego removiendo durante 5 minutos. En los primeros dos minutos se verte el huevo sin dejar de remover.Se introduce la masa en un plástico para hacer cubitos de hielo o en una fiambrera plana. Se deja enfriar un poco y a continuación se congela.La masa congelada se divide en dos pro
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