1 | | 41 | es | fecha-actualizacion2017-12-22 15:47:05 +0100 | Congrio con arveyinos | 1 kg. de congrio abierto (ya que la cola tiene muchas espinas)
2 dientes de ajo
1/2 cucharada sopera de harina
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 pastilla de caldo concentrado
1 chorrito de vino blanco
1 cucharada sopera de perejil picado muy fino
Sal | Combinación de mar más huerta, en este plato donde el congrio marida con los guisantes.ElaboraciónSe pican los ajos menudamente y se echan en el aceite frío, se ponen a dorar y, antes de que lleguen a quemarse, se añade el perejil y la media cucharada de harina, se deja rehogar sin que coja color, revolviéndolo, se añade un poco de agua caliente y el concentrado de caldo.Se introduce el congrio en esta salsa y se pone a cocer durante un cuarto de hora a partir del hervor, agregándole a la salsa un poco de agua si quedase muy espesa. Al final de la cocción se añadirá el chorrito de vino blanco y se prueba de sal. | 68,342 | {"categoria": [{"#text": "Pescados y Mariscos", "@id": "888"}, {"#text": "Turismo", "@id": "165"}, {"#text": "2013", "@id": "2841"}]} | |