1 | | 234 | es | fecha-actualizacion2017-12-22 15:49:21 +0100 | Bizcocho de Castañas | Ingredientes para el bizcocho:2 huevos66 gr. de Azúcar66 gr. de harina de castañas33 gr. de harina3 gr, de levadura de reposteríaIngredientes galleta de naranja:50 gr. de mantequilla en pomada100 gr. de azúcar glas50 gr. de harina25 ml. de zumo de naranjaRalladura de piel de naranjaIngredientes de salsa de toffe:200 gr. de azúcar50 ml. de aguaZumo de limón, un chocrrito100 ml. de nataRelleno de bizcocho:Pulpa de 5 higosAlmíbar con 75 ml de agua y 100 gr. de azúcar, con 25 ml. de aguardienteCobertura de chocolate:75 gr. de chocolate negro50 ml. de nata10 ml .de aceite de girasol | Elaboración del bizcocho:Retiramos a las castañas la piel externa y las metemos en el microondas 1 minuto, las dejamos enfriar y las pelamos. Trituramos las castañas en la batidora y las tamizamos.Separamos las claras de las yemas, añadimos las yemas al azúcar, batimos y agregamos la harina y la levadura.Ponemos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.Unimos, con cuidado las yemas y las claras, con movimientos envolventes para que no bajen las claras.Ponemos la mezcla en moldes y los metemos al horno, previamente calentado, a 180º C y durante10-15 minutos, dependerá del horno que tengamos.Elaboración de la galleta de naranja:Mezclamos todos los ingredientes.Esparcimos, sobre un papel de horno o de silicona, la masa formando unas láminas y rallamos la naranja por encima.Metemos al horno a 180º C, durante 10 minutos, dependiendo del horno.Elaboración del relleno de higos:Hacemos un almíbar con el azúcar, el agua y el aguardiente. Una vez frío, añadimos la pulpa de los higos y me | 104,722 | {"categoria": [{"#text": "Postres", "@id": "889"}, {"#text": "Turismo", "@id": "165"}, {"#text": "2013", "@id": "2841"}]} | |