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fecha-actualizacion2017-12-22 15:48:49 +0100
Repollo a la sidra con langostinos y almejas
2 Repollos rizados 250 grs. de langostinos. 250 grs. de almejas 3 dientes de ajo 1 vaso de sidra 1 cucharilla de pimentón picante Aceite Sal
Se cortan los repollos en juliana y se cuecen con sal, una vez cocidos se escurren y se reservan. Se pelan los langostinos y con las cabezas y cuerpos, se hace un fumé que posteriormente echaremos sobre el repollo escurrido. En una cazuela de barro doramos el ajo laminado, cuando comiencen a estar dorado vertemos los langostinos pelados y cuando cambien de color vertemos sobre el ajo y los langostinos el pimentón picante con cuidado que no se queme. Al poco, vertemos en la cazuela el repollo, un vaso de sidra y las almejas. Dejamos que hierva unos 10 minutos todo junto para que se evapore el alcohol de la sidra y servimos.
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