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fecha-actualizacion2017-12-22 15:49:00 +0100
Solomillo de Cerdo a la sidra
Solomillo de cerdo cortado en filetitos ( 3 por persona) 2 cucharadas de azúcar ½ vaso de vinagre de sidra 1 vaso de sidra (medida de un vaso de agua) 2 manzanas 25grs de mantequilla harina sal aceite
En una satén ponemos el azúcar a caramelizar con cuidado de que no tome un color muy oscuro. Una vez hecho el caramelo incorporamos el vinagre de sidra y el vaso de sidra y lo dejamos reducir durante unos 10 minutos. Mientras pelamos y cortamos las manzanas en trocitos que pueden ser en forma de gajo o cuadrados, las rebozamos en harina y las freímos con la mantequilla hasta que ablanden. Cuando estén en su punto añadimos la salsa agridulce de sidra y dejamos cocer unos minutos hasta que comience a espesar un poco.Echamos sal a los filetitos de solomillo y los freímos con un chorrito de aceite. Servir acompañados de las manzanas y la salsa de sidra.
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